קטגוריה: בצקים

מתכון לסופגניות

בצק: 200 גרם קמח לחם60 גרם חלב 3%1 ביצים M30 גרם סוכר לבן2 גרם מלחחצי מקל ווניל/תמצית לעצלנים10 גרם שמרים טריים25 גרם חמאה 82% קרם פטיסייר: 400 גרם חלב 3%חצי מקל וניל100 גרם סוכר לבן36 גרם חלמון (שני חלמונים)50 גרם ביצה שלמה (יחידה אחת גודל M)40 גרם קורנפלור35 גרם חמאה 82% שומן קצפת וניל סגנון […]