ATELIER אקדמיה לקונדיטוריה מקצועית, בהובלת שף־קונדיטור מיכאל זורין
השתלמויות עומק, כיתות אמן וקורסים מקצועיים למי שמחפש להבין קונדיטוריה מעבר למתכון דרך מדע, טכניקה, זמן, טמפרטורה ותוצאה.
ב־ATELIER לומדים לחשוב, לעבוד וליצור כמו שף־קונדיטור: להבין למה חומר מתנהג כפי שהוא מתנהג, לזהות טעויות לפני שהן קורות, ולשחזר תוצאה ברמה גבוהה.
השתלמויות וכיתות אמן באטלייה
השתלמויות עומק בקבוצות קטנות, למי שרוצה להעמיק בטכניקה, להבין תהליכים וליצור תוצאה מדויקת, יציבה ומקצועית יותר.
חדש
כיתת אמן הקינוחים האייקוניים של סדריק גרולה
בצקי עלים PRO
יסודות הלחם האומנותי ARTISAN BREAD
קורס פנטונה איטלקי Panettone Masterclass
סדנת VIP פרטית מאפים כרוכים
כיתת אמן בצקים כרוכים Pro
קורסים דיגיטליים מקצועיים
למידה מעמיקה בקצב שלכם, עם הסברים מדויקים, תהליכים מסודרים ומתכונים שנבנו כדי לאפשר הבנה, תרגול ושחזור תוצאה גם מהבית.
שיעור עוגת גבינה באסקית הקלאסיקה הספרדית של ATELIER
שיעור באגט צרפתי מסורתי אפייה מקצועית בבית
הקורס הדיגיטלי המקיף בישראל לבצקים כרוכים
בהובלת שף־קונדיטור מיכאל זורין
שף־קונדיטור מיכאל זורין מביא ל־ATELIER גישה מקצועית שמחברת בין קונדיטוריה צרפתית, הבנה מדעית של חומרי גלם וניסיון מעשי בהדרכה מקצועית.
הלימוד באקדמיה מבוסס על דיוק, עומק, עבודה דרך הידיים והבנה של התהליך כדי שהתלמידים לא רק יראו מה עושים, אלא יבינו למה עושים זאת כך.
