ATELIER אקדמיה לקונדיטוריה מקצועית, בהובלת שף־קונדיטור מיכאל זורין
השתלמויות עומק, כיתות אמן וקורסים מקצועיים למי שמחפש להבין קונדיטוריה מעבר למתכון דרך מדע, טכניקה, זמן, טמפרטורה ותוצאה.
ב־ATELIER לומדים לחשוב, לעבוד וליצור כמו שף־קונדיטור: להבין למה חומר מתנהג כפי שהוא מתנהג, לזהות טעויות לפני שהן קורות, ולשחזר תוצאה ברמה גבוהה.
השתלמויות וכיתות אמן באטלייה
בחרו את סדנת המאסטר המתאימה לכם והצטרפו אלינו לחוויית אפייה ייחודית ומקצועית
חדש
כיתת אמן הקינוחים האייקוניים של סדריק גרולה
בצקי עלים PRO
יסודות הלחם האומנותי ARTISAN BREAD
קורס פנטונה איטלקי Panettone Masterclass
סדנת VIP פרטית מאפים כרוכים
כיתת אמן בצקים כרוכים Pro
קורסים דיגיטליים באטלייה
קורסי אפייה דיגיטליים שילוו אתכם שלב אחר שלב לחוויית אפייה מקצועית אונליין
שיעור עוגת גבינה באסקית הקלאסיקה הספרדית של ATELIER
שיעור באגט צרפתי מסורתי אפייה מקצועית בבית
במהלך הקורס תלמד שלב אחר שלב את כל התהליכים הדרושים להכנת באגט אמיתי, בדיוק כמו בפריז: אוטוליז, לישה, התפחות, עיצוב מדויק, חריצה מקצועית ואפייה עם אידוי נכון – בעזרת מחמצת טבעית.
