במהלך הקורס תלמד שלב אחר שלב את כל התהליכים הדרושים להכנת באגט אמיתי, בדיוק כמו בפריז: אוטוליז, לישה, התפחות, עיצוב מדויק, חריצה מקצועית ואפייה עם אידוי נכון – בעזרת מחמצת טבעית.